| Профессиональные навыки: |
Знания и навыки:
технология приготовления тортов и пирожных, шоколадных изделий, фруктово-ягодных наполнителей;
технологическое оборудование, правила его эксплуатации;
сертификация продукции;
санитарные нормы и правила на предприятиях пищевой промышленности;
технические требования, предъявляемые к сырью, материалам, полуфабрикатам и готовой продукции;
нормативные и методические материалы по технологии производства. |