| Сфера деятельности: |
Ресторанный бизнес |
| Специализация: |
Персонал кухни \ Повар \ Шеф-повар |
Должностные обязанности
|
1. Умение составлять меню, планировать деятельность, оптимизировать затраты на день/неделю/месяц;
2. Приготовление вкусного здорового питания;
3. Знание диетологии;
4. Организация закупок через доставку;
5. Умение работать с современным кухонным оборудованием (пароконвект) и современными бытовыми приборами;
6. Умение правильно хранить продукты, следить за сроком годности;
7. Опыт работы в семье с детьми, в коллективе;
8. Возможность готовить в день до 10 блюд; обеспечивать питанием 8 чел.;
9. Тайм-менеджмент;
10. Завтрак/обед/ужин – по требованию;
11. Умение профессионально сервировать стол;
12. Умение вести учет расходов, бухгалтерия;
13. Компьютерная информационная поддержка кулинарной деятельности;
14. Умение при доставке отобрать качественные продукты, умение работать с компаниями по заказу продуктов, знание такого рода компаний (поездки по Москве за закупками не входят в обязанности повара, выполняет специальный персонал);
15. Быстрая адаптируемость;
16. Умение составлять меню по желанию работодателя, сохранение принципов питания по привычкам семьи;
17. Разработка/анализ/внедрение новых блюд в меню по желанию работодателя;
18. Ведение книги меню для коммуникаций со сменщицей;
19. Приветствуется постоянное совершенствование, учитывая каждый нюанс;
20. Умение готовить блюда различной сложности, а именно:
• бутерброды, закуски – мясные, рыбные, морепродукты, овощные, фруктовые, с грибами,
с творогом;
• салаты – мясные, рыбные, морепродукты, овощные;
• супы – мясные, рыбные, морепродукты, овощные;
• вторые блюда – мясо, рыба, птица, морепродукты, овощи, паста;
• выпечка – сладкое, несладкое, блины, оладьи, каши различные (молочные, на воде);
• запеканки – творожные, мясные, овощные;
• блюда на яичной основе – омлеты, фритаты и пр.
• блюда из творога, творожной массы – запеканки, пончики, сочни;
• соки, компоты, морсы, кисели;
• чайные напитки различной степени ферментации, ароматизированные чаи с добавками;
• кофейные напитки;
• |
Требования к кандидату
| Общий стаж работы: |
от 3 лет до 6 лет |
| Работа с компьютером: |
не имеет значения |
| Профессиональные навыки: |
• Женщина до 43 лет, славянской внешности
• VIP-Повар
• Профильное образование (поварское)
• V-VI разряд
• Опыт работы в семьях не менее 3-х лет
• Знание современное кухни;
• Понимание современных тенденций кухни
• Медицинская книжка
• Готовность к обучению |
Условия работы и Компенсационный пакет
| Условия работы: |
Рублево-Успенское шоссе;
График работы по сменам (в паре с помощником повара) –
5 дн. через 5 дн. либо 3 дн. через 3 дн. (8.00 – 23.00);
Испытательный срок – 30 рабочих дней.
Стоимость одного рабочего дня на время испытательного срока – 5.000 руб.
Стоимость одного рабочего дня после испытательного срока – по итогам работы - 6.000 руб.;
Работа долгосрочная;
Оформление – по желанию, отпуск;
Бесплатное питание;
Возможно предоставления жилья на период смены;
Возможны выезды за рубеж летом и на новогодние праздники. |
Контактная информация
|