| Сфера деятельности: |
Ресторанный бизнес |
Должностные обязанности
|
Мы ищем руководителя, способного:
Заниматься стратегическим развитием подразделения:
* Разработка стандартов качества оказываемых услуг (корпоративное питание/банкетная служба/буфетное обслуживание),
* Разработка и внедрение нового меню по каждому направлению,
* Разработка мероприятий по повышению эффективности производств,
* Разработка внутренних документов для производств,
* Определение и планирование потребностей в ресурсах подразделения,
Качественно решать оперативные задачи:
* Организация бесперебойной работы существующих производств,
* Обязательное участие в выездных мероприятиях банкетной службы,
* Управление и контроль соблюдения технологических процессов,
* Контроль качества приготовления и реализации готовой продукции,
* Контроль соблюдения санитарных и гигиенических норм и правил,
* Участие в открытие новых филиалов компании,
* Контроль соблюдения безопасных условий труда,
* Совместно с отделом закупок ведение работы с поставщиками,
* Навыки в подготовке отчётной документация и проведению инвентаризаций,
* Руководство коллективом,
* Обучение и наставничество Шеф-поваров, повышение эффективности их работы,
* Взаимодействие с контролирующими органами, |
Требования к кандидату
| Общий стаж работы: |
от 3 лет до 6 лет |
| Работа с компьютером: |
пользователь |
| Профессиональные навыки: |
* Обязателен опыт работы Шеф-поваром в сфере корпоративного питания и ресторанного выездного обслуживания от 3х лет,
* Обязательно знание современных блюд и меню в корпоративном питание и выездном банкетном обслуживание,
* Желательно: знание национальных кухонь мира, лечебно-профилактического, школьного, диетического питания,
* Умение и желание работать как с большими объёмами и большой проходимостью, так и с VIP-клиентами,
* Высшее профильное образование, желательно технолог предприятий общественного питания,
* Знание организации работы на производстве, разработки и контроля технологических процессов, нормативной и технологической документации, санитарных норм и правил,
* Знание требований к качеству и безопасности сырья, готовой продукции,
* Составления ТТК, принципов составления меню,
* Отличные организаторские способности, клиентоориентированность и стрессоустойчивость, позитивность и коммуникабельность,
* Знание ПК, программ автоматизации ресторанов (Р-Кипер, 1-С Рарус - желательно), |
Условия работы и Компенсационный пакет
| Условия работы: |
Пятидневная рабочая неделя (с 09.00 до 18.00), при проведении выездных мероприятий переработки оплачиваются,
* Заработная плата и бонусная программа обсуждается с достойным кандидатом,
* Социальный пакет согласно ТК РФ: предоставление ежегодных оплачиваемых отпусков, оплата больничных листов, официальное оформление на работу по ТК с первого рабочего дня,
* Дополнительные гарантии и компенсации: бесплатное питание, обучение сотрудников,
* Серьезные перспективы профессионального и материального роста,
* Центральный офис: ЦАО,
* Просьба в сопроводительном письме указывать зарплатные ожидания, ваше видение по развитию сферы корпоративного питания и выездного ресторанного обслуживания; |
Контактная информация
|