Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день

Последнее место работы

апр 10 - мар 11 ООО "Мюзик Таун" (),

управляющий

Предыдущий опыт работы

апр 08 - мар 10 ООО «RBH-Consulting» (),	Руководитель проектов консалтинговой компании
мар 07 - мар 08 Винный бар «Жан-Жак» (),	управляющий директор
ноя 02 - мар 07 Клуб «Солярис» при гостинице «Космос» (),	старший бармен / шеф бара

Образование

янв 97 высшее

ввпду"ЛП" экономика

Дополнительные сведения

Дополнительные сведения:

Открытие и развитие ресторана‚ общее руководство рестораном‚ управление персоналом (более 40 человек)‚ контроль соблюдения стандартов обслуживания всех подразделений‚ работа с поставщиками‚ ведение переговоров‚ подготовка и заключение договоров и контрактов.   Опыт руководства проектами консалтинговой компании специализирующейся на оказании комплексных услуг в ресторанном бизнесе «RBH-Consulting» http://www.rbh-consulting.ru . Выполненные проекты: «Беж Кафе»‚ «Казан-Мангал»‚ «Халиф» г. Геленджик.   Оперативное управление проектами‚ составление отчётности учредителям и акционерам‚ получение разрешительной документации на ведение бизнеса‚ управление персоналом‚ контроль соблюдения стандартов обслуживания всех подразделений ресторана‚ обучение работников стандартам сервиса‚ обслуживанию гостей‚ подбор персонала‚ проведение тренингов: «Основы профессионального обслуживания клиента»‚ « Как правильно оценить ожидания клиента»‚ «Общение с клиентом»‚ «Специфика работы с «трудным» клиентом»‚ «Использование техники убеждения в процессе продажи» и т.д. Достижение максимальной рентабельности работы‚ максимальных показателей по продажам‚ снижение расходного бюджета‚ работа с поставщиками.   Составление и разработка меню; технологические карты; набор и обучение персонала; налаживание учета; ведение переговоров‚ подготовка и заключение договоров и контрактов; работа с поставщиками; контроль документооборота и финансовой отчетности бара.