Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день

Последнее место работы

мар 10 - Р-н Санремо (),

Шеф-повар итальянская кухня.

Предыдущий опыт работы

сен 09 - Р-н Мипьяче (),	Су-шеф итальянская кухня.
дек 06 - р-н Грильяж (),	Су-шеф европейская кухня.
май 06 - ноя 06 Р-н Эль парадор (),	Су-шеф испанская кухня.
фев 05 - май 06 Р-н Парижскъ (),	Су-шеф европейская кухня (открытие ресторана с нуля).
окт 02 - фев 05 Р-н Грильяж (),	Су-шеф европейская кухня.
июн 02 - авг 02 Р-н Три пескаря (),	Повар европейская кухня.
дек 99 - июн 02 ЗАО «Седьмой континент» (),	Повар на персонал
окт 97 - окт 99 Служба (),	Повар (обслуживание Генералитета)
фев 97 - окт 97 р-н Джорджия (),	Повар холодного цеха

Образование

янв 97 среднее специальное

ПТУ-190 повар 4 разряда

Дополнительные сведения

Дополнительные сведения:

Организация и контроль работы персонала кухни. Подбор и обучение персонала кухни. Составление‚ проработка и ввод меню. Разработка технологических и калькуляционных карт. Работа с поставщиками‚ закупка продуктов‚ контроль качества. Проведение инвентаризации и предоставление отчетности руководству. Проведение дегустационных советов. Руководство персоналом до 30 человек. Опыт организации работы ресторана с нуля‚ в т.ч. закупка техн. оборудования. коммуникабельность‚ ответственность‚ стрессоустойчивость. Личные достижения: 2007г. Открытие р-на »Редкая птица« в качестве шеф-повара. Европейская кухня.(г.Тольятти). 2008г. Проведение выездных банкетов на 150-200 человек. (г.Тольятти). 2008г. Курирование гастрономической школы. (г.Тольятти) 2009-2010г. Участие в телепередачах: «Мастер-класс» (канал Теле-кафе)‚ «Кулинарный поединок» (канал НТВ).