Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Специализация:	Управление ресторанами/барами
Желаемый график работы:	полный рабочий день

Последнее место работы

дек 06 - фев 11 ООО "СПУН" Ресторан "Джу-Джу" Группа компаний А.Новикова (), Москва

зам. генерального директора 03.2008 г. - 02.2011 г. зам. генерального директора 09.2009 г. - 02.2010 г. и.о. генерального директора. 10.2007 г. - 03.2008 г. менеджер 12.2006 г. - 09.2007 г. официант Организация рабочего процесса и решение вопросов, связанных с эффективным функционированием ресторана. Оптимизация расходов. Контроль и обеспечение слаженной работы всех структур ресторана, подготовка отчётов для предоставления учредителям, получение алкогольной лицензии, взаимодействие с контролирующими госорганами. Работа с персоналом: набор, обучение, тестирование, проведение первичных собеседований, собраний по результатам работы, создание мотивационных стимулов для персонала, ведение табеля сотрудников. Инвентаризации и закупка инвентаря. Контроль работы персонала, принятие и проведение банкетов, работа с vip-гостями, решение конфликтных ситуаций.

Предыдущий опыт работы

окт 06 - янв 07 10.2006 - 01.2007 , ООО "Быстро и вкусно" "Урюк" кафе Антона Винера (), Москва

менеджер Открытие первого ресторана сети с "0". Участие в создании концепции заведения, проведение маркетинговых исследований и подготовка рекламного плана. Реализация дизайн проекта, закупка инвентаря и предметов интерьера, набор персонала, проведение собеседований, составление меню, составление графиков персонала, проведение инвентаризаций, организация и контроль работы зала, тренинги персонала.

авг 05 - июн 06 ООО "Кофе Ин" "Кафе Розет" Группа компаний А.Новикова (), Москва

менеджер 12.2005 г. - 06.2006 г. менеджер ресторана 08.2005 г. - 12.2005 г. официант Открытие и закрытие смены, организация шведского стола (завтраки). Набор персонала, проведение собеседований, составление меню, закупка инвентаря, составление графиков персонала, проведение инвентаризаций, организация и контроль работы зала, тренинги персонала.

Образование

янв 00 высшее

Московский институт коммунального хозяйства и строительства, Экономика и организация в строительстве Москва инженер-экономист

Знание языков

английский

разговорный

Курсы, тренинги

ноя 02 Менеджер ресторана	НОУ УЦ "К.Р.Ц." Москва
июн 01 Психология управления "Управленческий консалтинг"	Институт современного консалтинга Москва

Дополнительные сведения

Работа с компьютером:	уверенный пользователь
Родной язык:	Русский
Водительские права:	B
Дополнительные сведения:	Общий стаж работы в ресторанном бизнесе 9 лет (7 лет в ресторанах Группы компаний А.Новикова) - за.генерального директора‚ менеджер, официант‚ хостесс. Организация рабочего процесса и решение вопросов‚ связанных с эффективным функционированием ресторана. Контроль работы всех подразделений ресторана. Знание стандартов сервиса‚ успешный опыт управления технологическими процессами в сфере обслуживания и общественного питания. Руководство коллективом 100 человек‚ умение формировать команду. Нацеленность на результат. Опыт подготовки и проведения фуршетов и банкетов‚ также выездных. Требовательна к себе и к окружающим. Организованна, коммуникабельна, ответственна, объективна, стрессоустойчива. Умею принимать решения. Люблю свою работу. Водительские права категории «В», стаж вождения 15 лет, личный автомобиль.