Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Специализация:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	сменная

Последнее место работы

май 07 - ООО "Дэвен-Групп" (Ресторан "Дамас"), Москва

Шеф-повар Организация бесперебойной работы персонала кухни. Проработки блюд, составление технологических карт.Заказ продуктов, определение товарного запаса продуктов (лимиты); инвентаризации; контроль за соблюдением правил ротации и товарного соседства продуктов.Руководство бригадой поваров, участие в составлении графиков работы сотрудников. Контроль за качеством выпускаемых блюд. Контроль за соблюдением правил промышленной санитарии и личной гигиены.Сервировка и оформление. Банкетные блюда. Работа в холодном и горячем цеху‚ приготовление банкетов‚ составление меню‚ контроль за качеством и выходом блюд‚ составление заказов‚ снятие остатков и т. д. Работа с разными кухнями. Умение работать самостоятельно и в команде‚ оперативность‚ креативность‚ настойчивость в достижении цели‚ самокритичность‚ требовательность к себе‚ дипломатичность‚ стрессоустойчивость‚ ответственность‚ энергичность‚ коммуникабельность‚ целеустремлённость‚ желание совершенствоваться в сфере ресторанного бизнеса.

Предыдущий опыт работы

янв 06 - янв 07 ООО "Солди" (Казино "Кутузоф-Холл"), Москва	СУ-шеф Организация бесперебойной работы персонала кухни. Проработки блюд, составление технологических карт.Заказ продуктов, определение товарного запаса продуктов (лимиты); инвентаризации; контроль за соблюдением правил ротации и товарного соседства продуктов.Руководство бригадой поваров, участие в составлении графиков работы сотрудников. Контроль за качеством выпускаемых блюд. Контроль за соблюдением правил промышленной санитарии и личной гигиены.
янв 04 - янв 06 ООО "Орион-Комфорт" (Развлекательный комплекс "ОДОН"), Москва	Су-шеф Организация бесперебойной работы персонала кухни. Проработки блюд, составление технологических карт.Заказ продуктов, определение товарного запаса продуктов (лимиты); инвентаризации; контроль за соблюдением правил ротации и товарного соседства продуктов.Руководство бригадой поваров, участие в составлении графиков работы сотрудников. Контроль за качеством выпускаемых блюд. Контроль за соблюдением правил промышленной санитарии и личной гигиены.
янв 01 - янв 04 ЗАО "Бемут" (Казино "Империя"), Москва	Бригадир г/ц Контроль за выходом горячих блюд
янв 00 - янв 01 ООО "Окса-Сервис" (Бар-ресторан "Золотая вобла"), Москва	Бригадир г/ц Контроль за выходом горячих блюд
янв 98 - янв 00 ЗАО "Российская биржа" (Ресторан), Москва	Повар 5 разряда работа поваром

Образование

янв 95 среднее специальное

КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ Москва Повар 5 разряда

Знание языков

английский

со словарем

Дополнительные сведения

Работа с компьютером:	пользователь
Родной язык:	русский
Водительские права:	B
Дополнительные сведения:	Сан. мед. книжка. Вредных привычек нет.