Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день

Последнее место работы

ноя 10 - мар 11 Гелиопарк Бухта Коприно (),

Руководитель службы питания Управляющий службой питания, в подчинение находилось 35 человек.Обеспечивал бесперебойную, эффективную и высококачественную работу ресторана(на 150 чел.) и бара (на 40 чел.) Должностные обязаности: Обеспечивать выполнение стандартов и процедур. Быть во всех случаях представителем Компании, устанавливая профессиональные отношения в коллективе и с гостями отеля. Обеспечивать контроль разработки и выполнения должностных обязанностей, а также программ обучения в службе питания. Вести набор новых сотрудников и совершенствовать работу персонала таким образом, чтобы был достигнут оптимальный уровень обслуживания и производительности. Обеспечивать бесперебойную, эффективную и высококачественную работу ресторана, баров, летнего кафе, обслуживания в номерах. Тесно взаимодействовать с кухней и другими отделами, обеспечивая высокий уровень обслуживания. Знать перечень всего оборудования, находящегося на балансе службы, обеспечивать его сохранность и своевременный ремонт. Знать правила чекового взаимодействия между службами Компании. Контролировать правильную регистрацию блюд меню и напитков в программе. Следить за тем, чтобы инвентаризации фарфоровой и стеклянной посуды, приборов и ресторанного белья проводились на регулярной основе. Проводить и осуществлять контроль обучения сотрудников службы. Обеспечивать выполнение стандартов по ношению униформы и поведению в службе питания. При возникновении производственной необходимости принимать личное участие в обслуживании гостей. Помогать и участвовать в подготовке ежегодных бюджетов и производственных планов службы питания, осуществлять контроль этой работы.

Предыдущий опыт работы

май 10 - ноя 10 Ресторан "Рафинад" (),	Менеджер ресторана Должностные обязанности: обязанности и достижения: Постоянно наблюдать за качеством обслуживания и доводить до сведения руководства информацию об имеющихся у гостей просьбах и пожеланиях. Постоянно способствовать наведению и поддержанию безупречной чистоты в помещениях службы. Обеспечивать бесперебойную, эффективную и высококачественную работу ресторана. Знать в точности меню, перечень предлагаемых вин, особых блюд и напитков, предлагаемых в службе, а также своевременно доводить эту информацию до гостей и своих сотрудников. Знать перечень всего оборудования, находящегося на балансе службы, обеспечивать его сохранность и своевременный ремонт. Знать правила чекового взаимодействия между службами Компании, контролировать правильность оформления гостевых чеков сотрудниками службы. Обеспечивать правильную регистрацию блюд меню и напитков в программе. Осуществлять контроль соблюдения утвержденных нормативов по мерам и весам при подаче блюд и напитков. Способствовать увеличению продаж, а также доходов от них, проявляя профессионализм и развивая его в сотрудниках. Посещать собрания внутри службы, а также присутствовать на мероприятиях, направленных на обучение сотрудников. Проводить и осуществлять контроль обучения сотрудников службы. Контролировать выход сотрудников строго по утвержденному графику смен, составленному согласно потребностям службы. Всегда быть примером для сотрудников службы в вопросах образцового соблюдения стандартов обслуживания гостей, утвержденных в Компании. Гарантировать соблюдение стандартов сотрудниками службы.
сен 08 - апр 10 ООО (),	Старший бармен гелиопарк кэпитал‚ г. Москва Гостиничный и ресторанный бизнес Должностные обязанности и достижения: Выполнение стандартов обслуживания гостей‚ утвержденных в Компании‚ на качественно высоком уровне‚ в пределах своих должностных обязанностей. Быть во всех случаях представителем Компании‚ устанавливая профессиональные отношения в коллективе и с гостями отеля. Сервировать все блюда и напитки в соответствии со стандартами Компании. Знать рецептуру основных классических и специальных коктейлей. Знать процедуру раскуривания сигары в соответствии со стандартами Компании. Знать процедуру приготовления и раскуривания кальяна. Постоянно наблюдать за качеством обслуживания и доводить до сведения руководства информацию об имеющихся у гостей просьбах и пожелания. Постоянно способствовать наведению и поддержанию безупречной чистоты в баре. Знать в точности меню‚ перечень предлагаемых вин‚ особых блюд и напитков‚ предлагаемых во всех отделах службы‚ а также своевременно доводить эту информацию до гостей. Знать перечень всего оборудования‚ находящегося на балансе точки‚ обеспечивать его сохранность и своевременный ремонт. Знать правила чекового взаимодействия между службами отеля‚ правильно оформлять гостевые чеки. Обеспечивать правильную регистрацию блюд меню и напитков в программе Период работы: С июня
янв 06 - сен 08 ООО "Паттайия" (),	Бармен, Бар-менеджер г. Москва Ресторанный бизнес Должностные обязанности и достижения: Выполнение стандартов и процедур обслуживания гостей на высоком профессиональном уровне. Приготовление основных классических и специальных коктейлей. Наведение и поддерживание безупречной чистоты в баре. Знание в точности меню‚ перечень предлагаемых вин‚ особых блюд и напитков. Знание перечня всего оборудования‚ находящегося на балансе. Правильная регистрация блюд меню и напитков в программе R-Keeper. Способствование увеличению продаж‚ а также доходов от них‚ проявляя личный профессионализм. Ежемесячное проведение инвентаризации стеклянной‚ фарфоровой посуды‚ серебряных приборов и другого оборудования‚ находящегося на балансе. После 8 месяцев работы был повышен до должности бар-менеджера.

Образование

неполное высшее

Московский государственный университет прикладной биотехнологии Экономика и управление на предприятие

Знание языков

английский

разговорный

Дополнительные сведения

Дополнительные сведения:

Знание R-keeper   Оценка‚ квалификация сотрудников‚ обучение‚ проведение тренингов   Умение запускать новые объекты (запуск бара декабрь 2010г)  Координация слаженной работы всех подразделений  Трудолюбив  Стрессоустойчив  Коммуникабелен Способен в сложных ситуациях быстро принимать правильное решение