РЕЗЮМЕ

Шеф повар, су-шеф

60 000 р.

Никишин Андрей Александрович (Москва)

Дата публикации: 28 февраля 11

Идентификатор резюме: 70600

Стартовый оклад:	60 000 р.
Пол:	мужской	Был 28.02.2011
День рождения:	01 янв 1970
Образование:	среднее специальное
Местожительство:	Москва
Семейное положение:	холост (не замужем)
Общий стаж работы:	от 3 лет до 6 лет

Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день

Последнее место работы

июл 06 - мар 11
Трактир Еда Под Пиво (),

шеф-повар, су-шеф

подбор и обучение персонала, составлени технологических карт,проработка блюд, учет инвентаризации и остатков. контроль приготовления и отдачи блюд.

Образование

янв 04
среднее специальное

МОГКУЭП

Технолог приготовления пищи, Повар 4 разряда

Дополнительные сведения

Дополнительные сведения:

В отсутствии шеф-повара руководство кухней ресторана. Обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием.Составление заявок на необходимые продовольственные товары‚ полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками)‚ обеспечение их своевременное получение со склада‚ контроль сроков‚ ассортимент‚ количество и качество их поступления и реализации. Контроль за технологией приготовления пищи‚ нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.