ноя 06 - ноя 07
ООО «ЭЛИКОМТОРГ» Пивной ресторан "Сварня-Пражская" (),
|
Менеджер ресторана
Обязанности • Планирование и строительство ресторана: открытие апрель 2007–г. • Подбор и обучение персонала • Разработка мотивационных программ по работе с персоналом‚ премированию и депремированию сотрудников • Разработка меню совместно с шеф-поваром • Работа с поставщиками‚ сертификацией‚ мониторинг рынка и подбор наиболее выгодных предложений • Контроль над работой бара‚ кухни‚ служб ресторана • Постоянный контакт с гостями • Открытие и закрытие смены‚ ведение табелей • Работа со складом: инвентаризация и снятие остатков • Контроль над ведением финансовых документов.
|
дек 01 - фев 06
Компания Ресторан-клуб «Золотой Лев» (),
|
Менеджер – Заместитель директора-И.О. Управляющего
Обязанности • Разработка и создание концепции клуба-ресторана • Контроль над работой всех служб ресторана‚ особый контроль над подбором и обучением персонала • Полная ответственность за работу клуба‚ оперативное решение любых проблем • Общение с очень важными гостями (концепция: мы предлагаем вам отдых‚ который вы хотели)‚ контакт с гостями клуба – своевременное информирование обо всех акциях • Проведение вечеринок‚ принятие и организация банкетов‚ выездных мероприятий • Работа с денежными средствами‚ полная материальная ответственность • Ведение документации • Финансовая отчетность Период
|
апр 95 - окт 99
Ассоциация XXI век. Фонд ветеранов спорта. Клуб "Brabus" с 1996 "Москва 120" (),
|
Менеджер. С 1996г. управляющий клубом.
|
фев 94 - май 95
Компания Ресторан «Росинтер» (),
|
Бармен – Менеджер бара
Обязанности • Участие в открытии ресторана • Тренинги барменов‚ бар-бэков • Разработка рецептуры‚ тестирование • Заказ продуктов со склада‚ снятие остатков Период
|
сен 92 - дек 93
Компания Бар «Carlsberg» (),
|
Басбой
официант‚ бар-бэк‚ бармен‚ дежурный по бару‚ бар-менеджер Обязанности • Контроль над работой бара‚ барменов • Передача смен‚ инвентаризация • Заказ продукции‚ работа с поставщиками • Проверка сертификатов • Ведение документации
|