Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день

Последнее место работы

фев 07 - июл 10 "Пронто" сетевой ресторан (итальянская и японская кухня) (),

директор -опыт открытия ресторанов "с нуля" -руководство и организация работы всех участков ресторана (120-220 посадочных мест) - подбор, обучение, мотивация, ротация персонала -организация работы в соответствии со стандартами Компании, - контроль качества блюд и обслуживания гостей, выявление потребностей посетителей - управление штатом до 60 человек(включая службу доставки) - работа с проверяющими организациями - финансовая отчетность и планирование - проведение тренингов и внедрение методов повышения продаж - контроль и оптимизация закупок - инвентаризации, осуществление контроля над установленными системами учета. - учет, контроль сертификатов соответствия, удостоверений качества продукции, сырья и сопроводительных документов на алкогольную продукцию. - организация и проведение фуршетов и банкетов, обеспечение высококачественного обслуживания клиентов; -анализ продаж официантов и при необходимости корректировка -начисления и выплаты по заработной плате

Предыдущий опыт работы

фев 04 - дек 06 ресторан «Уникум» (итальянская и европейская кухня 140 посад.мест средний чек 80$) (),	менеджер - опыт работы открытия ресторана «с нуля» - проведение рекламных мероприятий связанных с привлечением гостей - закупка оборудования, посуды, инвентаря - подбор и обучение персонала, - подготовка и проведение рекламных кампаний - составление карты бара и винной карты - работа с поставщиками - контроль и оптимизация закупок - проведение тренингов - организация и проведение фуршетов и банкетов, обеспечение высококачественного обслуживания клиентов - осуществление контроля над установленными системами учета, инвентаризации
сен 00 - фев 03 ресторан «Желтое море»(японская кухня и китайская кухня 240 посад.мест, ср чек 90-100$) (),	менеджер - подбор, обучение,мотивация, ротация персонала - проведение тренингов и внедрение методов повышения продаж - контроль и оптимизация закупок - инвентаризации - управление сменой ресторана 25 чел ( 14 официантов, 2 бармена, 2 хостес ,1 кассир, 1 швейцар, 1 гардеробщик, 2 парковщика машин 2-уборщицы 1-посудомойщица) - организация корпоративных банкетов, свадеб, фуршетов и вечеринок до 200 чел
мар 00 - окт 00 ресторан "Диван"(турецкая кухня 80 посд.мест сред чек 80$) (),	менеджер - опыт работы открытия ресторана «с нуля» - проведение рекламных мероприятий связанных с привлечением гостей - закупка оборудования, посуды, инвентаря - подбор, обучение,мотивация, ротация персонала - проведение тренингов и внедрение методов повышения продаж - контроль и оптимизация закупок - инвентаризации -организация корпоративных банкетов, свадеб, фуршетов и вечеринок
май 99 - мар 00 , кафе "Донна Клара" (европейская кухня 80 посд.мест) (),	заместитель директора - подбор, обучение,мотивация, ротация персонала - проведение тренингов и внедрение методов повышения продаж - контроль и оптимизация закупок - инвентаризации -контроль качества блюд и обслуживания гостей, выявление потребностей посетителей - мониторинг проходимости блюд - заключение договоров с поставщиками. - рентабельность предприятия и снижения доли затрат. - выполнение торгово-финансового плана предприятия плана выручки. -выполнение плана прямых затрат на закупку продуктов и напитков и хоз.товаров. - составление графиков работы по сменам и отпусков.
дек 98 - май 99 , ресторан "Ки Ка Ку"(китайская и японская кухня.240 посад.мест ср чек 70$) (),	менеджер - опыт работы открытия ресторана «с нуля» - подбор, обучение,мотивация, ротация персонала - работа с гостями ресторана, - проведение рекламных мероприятий связанных с привлечением гостей. - проведение тренингов и внедрение методов повышения продаж - инвентаризации - организация и проведение фуршетов и банкетов, обеспечение высококачественного обслуживания клиентов;
фев 95 - дек 98 , ресторан "Золотой Остап" (грузинская и европейская кухня 150 посд.мест ср чек 90$) (),	метрдотель - контроль работы залов ресторана‚обслуживающего персонала‚ работа с гостями‚решение конфликтных ситуаций. -принятие и проведение банкетов. подбор, обучение,мотивация, ротация персонала - работа с гостями ресторана, - проведение рекламных мероприятий связанных с привлечением гостей. - проведение тренингов и внедрение методов повышения продаж - инвентаризации

Образование

янв 94 среднее специальное

г.- Московский колледж работников гостиниц и ресторанов«Царицыно»‚ официант со знанием иностранного языка

Знание языков

английский

базовый уровень

Дополнительные сведения

Дополнительные сведения:

- опыт работы с ресторанными системами Micros‚ R- Keeper;  - пользователь ПК – Word‚ Excel.