Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день
Возможность командировок:	возможно
Возможность переезда:	возможно

Последнее место работы

ноя 08 - ноя 10 ОООСТРЕЛОК (),

ШЕФ-ПОВАР

Предыдущий опыт работы

янв 08 - июн 08 р-н ТИ-БОН (),	Русский шеф-повар Открытие ресторана
янв 07 - авг 07 м.теотральная (),	ШЕФ-ПОВАР подготовка р-на к открытию
янв 06 - янв 07 г.липецк (),	шеф-повар -02-01 р-н Овертайм подготовка и открытие р-на
янв 02 - янв 06 м.таганская (),	шеф-повар -03-01 р-н Le Club
янв 01 - янв 02 петровка (),	шеф-повар -07-01 р-н Окно в Европу
янв 00 - янв 02 м.пролетарская (),	СУ-ШЕФ -01-01 КРЦ Кристалл
янв 99 - янв 99 м. 1905г (),	БРИГАДИР -12-01 р-н Ле Дюк
янв 94 - янв 98 Балчуг Кемпински (),	ПОВАР ночной повар

Образование

янв 83 среднее специальное

жтс повар

Дополнительные сведения

Работа с компьютером:	начальный уровень
Родной язык:	русский
Водительские права:	B
Дополнительные сведения:	Знание европейской‚ французской‚ русской кухни. Разработка меню (банкетное меню‚ меню персонала‚ разработка новых и фирменных блюд и т.д.)‚ подбор и обучение персонала. Управление персоналом от 20 человек. Составление технологических карт и калькуляции‚ работа с поставщиками‚ контроль закупки оборудования. Организация обслуживания банкетов и фуршетов. Профессиональность‚ честность‚ порядочность‚ коммуникабельность‚ ответственность‚ исполнительность. Опыт открытия с 0                           Организация производственного процесса кухни‚ распределение обязанностей‚ расстановка сотрудников кухни‚ контроль за движением продуктов на кухне и качеством отпускаемых блюд‚ составление техкарт‚ калькуляция‚ формирование и обновление меню‚ разработка сезонных предложений‚ контроль качества приготовления и подачи блюд‚ подбор и обучение персонала‚ система мотивации поварского состава. Открытие с "0"Опыт работы с большими обьемами.      Хорошо сформированные навыки управления персоналом‚ знание русской и европейской кухонь‚ знание технологического процесса‚ уверенный пользователь компьютер. Опыт работы: опыт проведения банкетов и фуршетов. Опытный пользователь ПК