окт 03 - авг 10
Гостиница "Молодёжная"("ММК-Пицца") (),
|
Заведующий производством
Должностные обязанности:
-Приготовление европейских и итальянских блюд.
Другие обязанности:
-Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд,соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами;
-Составление заказов на склад по продуктам с учётом продаж предыдущего дня и фактических остатков;
-Поддержание необходимых запасов готовых продуктов;
-Организация и контроль введения нового меню;
-Формирование команды сотрудников на кухне;
-Составление расписаня работы поваров,контролирование соблюдения графика работы.
|