Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день

Последнее место работы

дек 08 - ноя 10 ООО "Фаин Фуд" р-н "Этно"‚ г. Москва Восточно-европейская кухня (),

Управляющий Общее руководство работой ресторана: Повышение качества обслуживания и контроль за соблюдением стандартов. Составление бюджета‚ оптимизация затрат‚ анализ расходной части бюджета. Формирование предложений по ценообразованию на услуги питания. Ведение и предоставления отчетности. Выполнения плана продаж. Мониторинг рынка услуг питания в ресторанах. Предоставление сбалансированного ассортимента предлагаемых услуг. Организация и контроль учета‚ хранение и движения ТМЦ. Участие в разработке организационной структуры‚ штатного расписания и графика работы сотрудников ресторана. Подбор и обучение персонала. Взаимодействие с курирующими государственными организациями. Общение с гостями‚ решение конфликтных ситуаций. Анализ рынка и конкурентов‚ разработка стратегии развития‚ увеличение объема продаж. Работа с рекламным отделом. Разработка и внедрение меню. Работа с поставщиками и подрядчиками‚ оптимизация закупочной деятельности‚ документооборот. Разработка бюджета‚ организация учета и отчетности‚ в том числе и по реализации товара. Работа с проверяющими органами‚ работа с разрешительными документами. Проведение рекламных мероприятий‚ связанных с привлечением гостей‚ совместно с шеф-поваром разработка и смена меню. Финансовая отчетность перед учредителями. Инвентаризация. Расчет и начисление з/пл. Мониторинг проходимости блюд.

Предыдущий опыт работы

ноя 06 - ноя 08 р-н "Кьянти" г. Москва Итальянская кухня (),	Менеджер, старший менеджер (на 2 ресторана) Организация и контроль работы смены (официантов‚ барменов‚ службы хостес‚ швейцаров‚ сомелье‚ кассиров и тех. Службы и менеджеров)‚ повышение качества обслуживания и контроль за соблюдением стандартов сервиса‚ проведение тренингов для официантов и менеджеров‚ проведение инвентаризации. Участие в разработке организационной структуры‚ штатного расписания и графика работы сотрудников ресторанов. Контроль качества приготовленных блюд и напитков. Работа с поставщиками. Подбор и обучение персонала. Общение с гостями‚ решение конфликтных ситуаций.
фев 04 - окт 06 ООО "Спейшал Респект" г. Москва Европейская кухня (),	Менеджер Организация и управление работы персонала‚ принятие и проведение банкетов‚ работа с поставщиками‚ контроль взаимодействия зала и производства‚ контроль качества приготовленных блюд.
фев 00 - янв 04 группа "Столичные рестораны"‚ г. Москва (),	Официант, старший официант‚ менеджер Обслуживание посетителей‚ организация и контроль работы смены официантов‚ барменов‚ службы хостес‚ швейцаров‚ сомелье‚ кассиров и тех. Службы. Проведение тренингов для официантов.

Образование

янв 11 высшее

Московский институт государственного и корпоративного управления Экономика и управление на предприятии

Знание языков

немецкий	базовый уровень
английский	базовый уровень

Дополнительные сведения

Дополнительные сведения:

Большой опыт организаторской и административной работы. Управленческие навыки‚ опыт работы с персоналом. Способность к анализу и принятию самостоятельных решений. Ориентирована на конечный результат. Отличное знание ресторанного сервиса‚ высокая работоспособность и стрессоустойчивость‚ легкая обучаемость и готовность к новым знаниям и навыкам.