Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день

Последнее место работы

авг 10 - ресторан "Брюссель" (),

шеф-повар Ресторан европейской кухни. Проработка меню, составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.

Предыдущий опыт работы

сен 09 - июн 10 ЗАО "Бега" (),	шеф-повар Гостиничный бизнес, ресторан при гостинице. Разработка меню, составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.
янв 09 - авг 09 кафе "Квадро" (),	шеф-повар Кафе при крупном торговом центре.Разработка меню, составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.
апр 08 - янв 09 ООО 'Казан-мангал' кафе 'Беж' (Европейская и восточная кухня) (),	Заведующий производством Проработка меню, составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.
авг 07 - апр 08 ООО "Содексо Евроазия" (корпаративное питание) (),	Шеф-повар Проработка меню, составление технологических карт, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.
мар 07 - авг 07 Ресторан "Ривьера" (Французская кухня) (),	Су-шеф Составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.
сен 06 - дек 06 Ресторан "Клуб РГР" (),	Шеф-повар Проработка меню, составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.
ноя 03 - авг 06 ЗАО "Бега" (Гостиничный бизнес) (),	Шеф-повар Гостиничный бизнес, ресторан при гостинице. Разработка меню, составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.
май 03 - окт 03 Кафе "Веранда" (Летнее кафе) (),	Шеф-повар Проработка меню, составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.
фев 03 - апр 03 Ресторан "Ришелье" (Французская-итальянская кухня) (),	Су-шеф Составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.
июн 02 - дек 02 Пивной ресторан "Старый мельник" (),	Шеф-повар Пивной ресторан европейской кухни. Проработка меню, составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.
ноя 01 - май 02 Ресторан "Невка" (),	Су-шеф Ресторан европейской кухни. Проработка меню, составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.
май 01 - авг 01 Ресторан "Круиз" (),	Шеф-повар Ресторан европейской кухни. Проработка меню, составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.
авг 00 - мар 01 Казино "Ройял" (),	Повар, су-шеф Проработка меню, составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.
июл 99 - мар 00 Ресторан "Паризьен" (),	Повар Ресторан французской кухни. Приготовление и отпуск продукции, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.

Образование

янв 89 среднее специальное

колледж "Царицыно" Повар со знанием национальной и зарубежной кухни

Знание языков

английский

базовый уровень

Дополнительные сведения

Дополнительные сведения:

Знание европейской‚ русской и французской кухони‚ проработка меню‚ составление технологических карт‚ работа с поставщиками‚ контроль за технологией приготовления и отпуска продукции‚ контроль и обучение поваров‚ участие в организации банкетов и фуршетов‚ инвентаризации‚ состою в Национальной Гильдии шеф-поваров‚ в Московской Ассоциации Кулинаров‚ знание ПК‚ увлекаюсь вырезанием из овощей и фруктов ( карвингом).