РЕЗЮМЕ

Шеф повар, су шеф

50 000 р.

Ли Евгений (Москва)

Дата публикации: 05 февраля 11

Идентификатор резюме: 59358

Стартовый оклад:	50 000 р.
Пол:	мужской	Был 05.02.2011
День рождения:	01 янв 1977
Образование:	высшее
Местожительство:	Москва
Семейное положение:	холост (не замужем)
Общий стаж работы:	свыше 6 лет

Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день

Последнее место работы

сен 06 -
Ресторан "Домашний" (),

шеф-повар

Европейская кухня. Организация банкетов, фуршетов, корпоративных вечеринок Составление технологических карт, меню,калькуляция Контроль качества приготовления блюд, контроль соблюдения технических и санитарных норм Подбор и обучение персонала (управление коллективом от 20 чел., контроль за выполнением обязанностей, разработка стандартов работы) Работа с поставщиками.

Предыдущий опыт работы

апр 04 - сен 06 Развлекательный клуб "Казус Конус" (),	Су шеф японской кухни
ноя 03 - апр 04 Ресторан Третьяков (),	Сушист

Образование

янв 00
высшее

Ставропольский Государственный Технический Университет

Инженер-электрик

Дополнительные сведения

Дополнительные сведения:

Знание европейской и японской кухни. Организация банкетов‚ фуршетов‚ корпоративных вечеринок‚ кейтеринг. Составление технологических карт‚ меню‚ калькуляция. Оргнизация работы с нуля‚ закупка оборудования. Подбор и обучение персонала (управление коллективом от 20-ти человек‚ разработка стандартов работы) Полное управление рестораном: фин.планирование‚ формирование бюджета) Контроль качества приготовления блюд‚ контроль соблюдения технических и санитарных норм.