Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день

Последнее место работы

июл 10 - Сеть кафе"Япоша" (),

Заместитель директора С июля 2010 по настоящее время . Управление и контроль ресторана на 220 посадок. Работа в качестве зам . директора(выполение обязанностей директора). -Открытие заведения с " 0 ". Разработка проекта, получение разрешительной документации, налаживание поставок и минимизация расходов. -Ежемесячное составление бюджета ресторана. -Еженедельная финансовая отчетность в УК. -Создание плана работ и развития ресторана и защита его за отчетный период. -Набор и обучение персонала. -Тестирование на профпригодность (стандарты, знание меню). -Ведение общих собраний трудового коллектива. -Проведение ежемесячных инвентаризаций по бару и кухне. - Учет, контроль сертификатов соответствия, удостоверений качества продукции, сырья и сопроводительных документов на алкогольную продукцию. - Работа с первичной бухгалтерией. -Введение и контроль различных маркетинговых акций. -Разроботка и проведение ряда мер, приведших к снижению себестоимости ресторана. -Аналитика и анализ финансовой прибыли и введение плановых действий по ее увеличению. -Повышение экономической эффективности ресторана. -Повышение операционной эффективности ресторана (снижение затрат на содержание ресторана:списание, инвентаризация, хозяйственные расходы, расходы по энергопотреблению, затраты на техническое обслуживание и ремонт оборудования). -Организация работы ресторана в соответствии со стандартами Компании, оптимизация бизнес- процессов -Оптимизация ФОТ (составление графиков работы, ведение табеля учета рабочего времени). -Управление персоналом (прием и расстановка кадров, распределение обязанностей, повышение трудовой мотивации, обучение персонала). -Обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов. -Контроль технического состояния оборудования, ведение учета и отчетности. -Взаимодействие с контролирующими органами. -Формирование положительного имиджа ресторана (формирование и обеспечение фирменного стиля продаж).

Предыдущий опыт работы

ноя 08 - июл 10 Сеть кафе "Япоша" (),

Менеджер ресторана - Организация бесперебойной работы заведения. - Контроль за обслуживающим персоналом, находящимся в подчинении (официанты, бармены, кассиры, повара, тех. персонал). - Контроль за качественным и грамотным обслуживанием гостей. - Разрешение возникающих конфликтых ситуаций как внутри коллектива так и с гостями и VIP-гостями. - Работа с отчетными документами. - Создание графика работы обслуживающего персонала - Разработка системы мотиации и демотивации. -Подбор и обучение персонала. -Регулярное проведение мини-треннингов для официантов, барменов. -Проведение тестирований персонала на проф. пригодность - знание меню и стандартов сервиса. -Постоянный контроль работы всех служб ресторана.

фев 07 - ноя 08 Сеть кафе "Дрова" (),

Менеджер ресторана - Организация бесперебойной работы заведения. - Контроль за обслуживающим персоналом, находящимся в подчинении (официанты, бармены, кассиры, повара, тех. персонал). - Контроль за качественным и грамотным обслуживанием гостей. - Разрешение возникающих конфликтых ситуаций как внутри коллектива так и с гостями и VIP-гостями. - Работа с отчетными документами. - Создание графика работы обслуживающего персонала - Разработка системы мотиации и демотивации. -Подбор и обучение персонала. -Регулярное проведение мини-треннингов для официантов, барменов. -Проведение тестирований персонала на проф. пригодность - знание меню и стандартов сервиса. -Постоянный контроль работы всех служб ресторана.

Образование

янв 06 высшее

МГУПП Инженер-технолог

Знание языков

английский

со словарем

Дополнительные сведения

Дополнительные сведения:

Хорошо развитые и наработанные организаторские способности как в сфере управления человеческими ресурсами так и работы заведения в целом. Умение работать и общаться с различными типами людей. Опыт в грамотном подборе рабочего коллектива.  Навыки закупок и снабжения продуктами. Отчетность. Бизнес-планирование. Административно-хозяйственная деятельность. Проведение мини-треннингов.  Знание ПК на уровне опытного пользователя - MS Office‚ Internet‚ E-mail‚r-keeper‚ Store-Shouse. Ответственный‚ исполнительный‚ не конфликтный‚ целеустремленный‚ трудолюбивый‚ стрессоустойчивый‚ инициативный‚ со здоровыми амбициями. Стремление к профессиональному и карьерному росту. Желание много работать и много зарабатывать.  Стремление к получению новых навыков и знаний. Легко обучаемый‚ живой характер‚ презентабельная внешность.