Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день

Последнее место работы

авг 10 - янв 11 ООО «Консул» Паб-бар"Альбион" (),

старший повар отдача холодных, горячих блюд, работа с поставщиками, заполнение документации

Предыдущий опыт работы

мар 09 - апр 10 ООО «Ферджи»Кафе "Блеск" (),	Старший повар –отдача холодных, горячих блюд, работа с поставщиками, заполнение документации
окт 08 - дек 08 ООО «Кварц»Корпаративная столовая (),	шеф - повар Составление меню,разработка новых блюд,составление тех.карт,ведение отчётности по реализации продуктов,работа с поставщиками,заказ подуктов,проведение банкетов с приготовлением банкетных блюд,контроль работы производства и соблюдения сан.норм,подбор персонала и работа с персоналом.
апр 08 - окт 08 000 «Виол»Ресторан "Хабиби" (),	шеф - повар Составление меню,разработка новых блюд,составление тех.карт,ведение отчётности по реализации продуктов,работа с поставщиками,заказ подуктов,проведение банкетов с приготовлением банкетных блюд,контроль работы производства и соблюдения сан.норм,подбор персонала и работа с персоналом.
мар 07 - мар 08 ООО «Галет»Кафе"Крепери де Пари" (),	су- шеф Принемала участие в разработке меню‚ составление тех. карт. Работа с поставщиками‚ отслеживание готовой продукции‚ работа с персоналом.Контроль соблюдения сан. норм.
авг 06 - фев 07 МОО «Творческий союз цирковых деятелей России»Кафе"Крепери де Пари" (),	су- шеф Разработка меню‚ составление тех. карт‚ работа с поставщиками‚ отслеживание готовой продукции‚ работа с персоналом.

Образование

янв 06 высшее	РЭА им. Г.В.Плеханова Инженер по специальности «Технология продуктов общественного питания»
янв 03 среднее специальное	Московский экономико – технологический колледж №22 Технология продуктов общественного питания.Технолог.Повар 5-го разряда

Дополнительные сведения

Дополнительные сведения:

Знание русской‚европейской‚французской кухонь.Арабская и японская немного. Составление меню исходя из тематики и финансовой политики заведения.Разработка новых блюд‚сезонных предложений. Составление технологитческих карт и расчёт себестоимости. Проведение банкетов‚приготовление банкетных блюд. Умение найти поставщиков продуктов и плодотворно с ними работать. Контроль производства блюд‚планирование работы кухни‚соблюдение сан.норм. Опыт работы с персоналом(до 20 человек)‚обучение‚составление графиков‚эффэктивное расставление людеи по позициям.