РЕЗЮМЕ

Су-шеф

45 000 р.

Фоменков Сергей Викторович (Москва)

Дата публикации: 19 января 11

Идентификатор резюме: 51277

Стартовый оклад:	45 000 р.
Пол:	мужской	Был 19.01.2011
День рождения:	20 июл 1981
Образование:	среднее специальное
Местожительство:	Москва
Семейное положение:	холост (не замужем)
Общий стаж работы:	свыше 6 лет

Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день

Последнее место работы

мар 09 - авг 10
ЗАО "МЕДСИ_ФИТНЕС" (),

старший повар

-составления меню приготовление блюд различной степени сложности.
-составление перечня необходимых продуктов для закупки,
-координация обязанностей других поваров
-ведение отчетности

Предыдущий опыт работы

окт 05 - авг 08
ЗАО «Премьер-Парк» (),

шеф-повар

- Планирование, составление и корректировка меню;
- Контроль за технологией приготовления блюд (вес, внешний вид, вкусовые качества);
- Контроль соблюдения санитарных норм;
- Анализ себестоимости, ценообразования;
- Подбор, обучение и развитие поваров;
- Инвентаризация кухни;заказ продуктов.,работа с поставщиками,

май 02 - мар 05
ООО «Импэкс-гильдия» (),

бригадир поваров

-Контроль технологических процессов на смене, участке.
-Контроль качества получаемого сырья и готовой продукции на смене.
-Организация работы персонала кухни на смене,заказ продуктов у поставщиков.