Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Специализация:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день
Возможность командировок:	возможно

Последнее место работы

июн 08 - ноя 08 КРЦ "Кино" (2а этажа,1500 кв.м.,ресторан,суши-бар,бильярдный зал,караоке зал,слот-холл)г.Орехово-Зуево (Развлекательный,игорный бизнес.), Орехово-Зуево

Управляющий ресторана и баров Создание,на базе КРЦ "Кино",концептуального ресторана на 120 п/м и трёх разноплановых баров (суши-бар,бар в бильярдном зале,бар в помещении ресторана);набор и обучение персонала;организация системы обслуживания,учётно-отчётной документации; планирование бюджета;оптимизация расходов; разработка меню,технологических и калькуляционных карт,системы обслуживания постоянных гостей;оперативное руководство персоналом и контроль работы всех департаментов заведения.

Предыдущий опыт работы

янв 02 - янв 08 НП "Автомир",г.Москва (),

Управляющий сети баров Создание с нулевого уровня сети баров и кафе (16 объектов)при автосалонах компании;получение разрешительной документации и продление лицензий; согласование с проектными организациями санитарных и гигиенических норм и правил;переговоры с проверяющими организациями;согласование с заказчиком и контроль выполнения корпоративной культуры обслуживания клиентов и сотрудников компании;набор и обучение персонала;разработка внутренней документации;договора с поставщиками;организация кейтеринговых услуг;участие в организации корпоративного питания компании;отчётность перед учредителями.

янв 00 - янв 02 ресторан "Московское время"(гостиница "Россия", г.Москва) (),

Менеджер смены Руководство в течение смены(24ч)коллективом сотрудников ресторана и дискотеки;приём товара от поставщиков и отпуск его на производство и в бар;снятие остатков и заказ продукции;решение технических проблем;общение с гостями,решение конфликтных ситуаций.

Знание языков

английский

разговорный

Дополнительные сведения

Работа с компьютером:

не имеет значения

Дополнительные сведения:

Участие в проектировании разнопрофильных точек общественного питания ‚выбор/закупка/расстановка оборудования‚получение разрешительной документации и лицензий‚общение с контролирующими организациями‚разработка и калькуляция меню‚технологические карты‚выбор поставщиков‚заключение договоров и контроль их выполнения‚оптимизация затрат‚финансовая и бухгалтерская отчетность‚набор персонала /обучение европейским стандартам сервиса/контроль работы‚организация выездного обслуживания‚управление большим коллективом(70чел.)‚ПК-пользователь(MS-office‚R-keeper‚TillyPad)‚английский язык разговорный.