Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Специализация:	Шеф-повар
Желаемый график работы:	полный рабочий день
Возможность командировок:	возможно
Возможность переезда:	возможно

Последнее место работы

апр 11 - июн 12 Сеть кафе МУМУ (Общепит), Москва

Шеф-повар разработка и запуск нового меню, проведение масштабных мероприятий: банкетов, фуршетов, свадеб и т.п., подбор и обучение персонала, работа с поставщиками (своя база поставщиков). Знание и опыт руководства работой зала и бара.

Предыдущий опыт работы

май 10 - мар 11 Кафе-бар Алабама (Общепит), Москва	Шеф-повар разработка и запуск нового меню, проведение масштабных мероприятий: банкетов, фуршетов, свадеб и т.п., подбор и обучение персонала, работа с поставщиками (своя база поставщиков). Знание и опыт руководства работой зала и бара.
дек 09 - май 10 Ресторан Бриз(теплоход Александр Блок) (Общепит), Москва	Шеф-повар разработка и запуск нового меню, проведение масштабных мероприятий: банкетов, фуршетов, свадеб и т.п., подбор и обучение персонала, работа с поставщиками (своя база поставщиков). Знание и опыт руководства работой зала и бара.
окт 09 - дек 09 Арт-кафе Мёд (Общепит),	Шеф-повар разработка и запуск нового меню, проведение масштабных мероприятий: банкетов, фуршетов, свадеб и т.п., подбор и обучение персонала, работа с поставщиками (своя база поставщиков). Знание и опыт руководства работой зала и бара.
янв 08 - ноя 09 Хмельная Старый мельник (Общепит), Москва	Шеф-повар открытие ресторана с нуля, разработка и запуск нового меню, весь спектр обязанностей шеф-повара/зав. производством (ведение нормативной документации, составление тех. карт, калькуляция, расчет себестоимости), подготовка производства к плановым административным проверкам, проведение масштабных мероприятий: банкетов, фуршетов, свадеб и т.п., подбор и обучение персонала, работа с поставщиками (полная действующая база поставщиков). Знание и опыт руководства работой зала и бара.
окт 07 - янв 08 клуб-ресторан "Штирлиц", г. Кенигсберг (Общепит,развлекательный комплекс),	Шеф-повар/зав.производством открытие ресторана с нуля,закупка оборудования, разработка и запуск нового меню, проведение масштабных мероприятий: банкетов, фуршетов, свадеб и т.п., подбор и обучение персонала, работа с поставщиками (своя база поставщиков). Знание и опыт руководства работой зала и бара.
янв 06 - янв 07 ресторан «Легенда (Общепит,игорный бизнес), Москва	Шеф-повар открытие ресторана с нуля,закупка оборудования, разработка и запуск нового меню, проведение масштабных мероприятий: банкетов, фуршетов, свадеб и т.п., подбор и обучение персонала, работа с поставщиками (своя база поставщиков). Знание и опыт руководства работой зала и бара.
янв 03 - янв 06 Хмельная Старый мельник,шеф-повар ресторанов сети (Общепит), Москва	Шеф-повар разработка и запуск нового меню, проведение масштабных мероприятий: банкетов, фуршетов, свадеб и т.п., подбор и обучение персонала, работа с поставщиками (своя база поставщиков). Знание и опыт руководства работой зала и бара.

Образование

янв 88 среднее специальное

сгпту-26 кулинария Москва повар-кулинар 6 разряд

Знание языков

английский

базовый уровень

Дополнительные сведения

Работа с компьютером:	уверенный пользователь
Родной язык:	русский
Водительские права:	нет
Дополнительные сведения:	Навыки: • знание Арабской кухни • знание Кавказской кухни • знание Немецкой кухни • знание Европейской кухни • знание Русской кухни • учет и контроль в программе “Ресторатор”, “R-Keeper” , “Shouse 3 ”, “Shouse 4 ”, «Компас», «Эксперт». Навыки работы с оргтехникой: вся офисная техника. Навыки работы с ПК: полный пакет офисных программ, прикладные программы, специализированные программы учета. Личные качества: Коммуникабельность, высокая степень ответственности, высокие организаторские способности, исполнительность.