Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Специализация:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день
Возможность командировок:	возможно

Последнее место работы

авг 08 - авг 10 ООО "Советский Шик" (Аренда ресторана - караоке клуба "Березка"), Москва

Владелец и Генеральный директор Контроль за производственно - хозяйственной деятельностью ресторана и караоке клуба. Управление производственными процессами, оптимизация расходов ресторана, постановка финансового контроля, финансовый анализ, контроль закупочной деятельности , ценообразование. Координация и взаимодействие всех служб ресторана.

Предыдущий опыт работы

ноя 05 - авг 08 ООО"Гером", г.Москва (Ресторан "ЕЛИ ПИЛИ", суши бар "ТОМО", кафе быстрого обслуживания "Мистер Вонг"), Москва	Зам. Генерального директора Контроль за производственно - хозяйственной деятельностью ресторанов, суши-бара и фуд –корта. Контроль за работой управленческого состава заведений. В феврале 2006 года осуществил Ре- брендинг одного из ресторанов. Повысил рентабельность предприятия в 3 раза.
дек 02 - сен 04 ООО"РЭДВУД", ЗАО "V.I.P. Интернешнл" (Ген.Директор ресторана «ИЗУМИ», сети суши баров «ИЗУМИНКА» и зам.Ген. дир -ра. компании "В.И.П. Интернешнл" ), Москва	Генеральный директор Контроль за производственно - хозяйственной деятельностью ресторана и суши - баров, повышение рентабельности предприятий, увеличение товарооборота и прибыли ресторана и суши-баров. "В.И.П. Интернешнл"-контроль за работой баров в В.И.П. зон аэропорта Ш-1 и Ш-2.Предотвращение злоупотреблений персоналом баров. Увеличение товарооборота и прибыльности предприятия

Образование

июн 98 высшее

Московский Институт Современного Бизнеса Экономический Москва экономика и управление предприятием

Знание языков

английский

базовый уровень

Дополнительные сведения

Работа с компьютером:	уверенный пользователь
Родной язык:	Русский
Водительские права:	B
Дополнительные сведения:	ПРОФ. НАВЫКИ - Организация работы ресторана, суши-бара, бильярдной, боулинг клуба с «0». Утверждение планировок строительства, дизайн проектов. Технологическое проектирование Кухни и вспомогательных помещений. Проектирование расстановки оборудования, схем подключения (Электричество, вода, канализация). Подбор и приобретение технологического оборудования. Организация производства и управления ресторана. Координация всех служб Ресторана. Контроль за производственно - хозяйственной деятельностью ресторана. Подбор И тренинг персонала. Знания в области предотвращения злоупотреблений персоналом предприятия. Знание Русской, Японской, Европейской, Узбекской кухни. Разработка меню, калькуляции, технологических карт. Знание кассовой системы R-Keeper, Micros. Хорошие организаторские способности. Создание трудоспособной команды. Опыт работы в напряженном режиме. Опыт общения с людьми на разных уровнях. Взаимодействие с контролирующими органами.