РЕЗЮМЕ

Шеф повар

45 000 р.

Курчуков Александр (Москва)

Дата публикации: 19 апреля 11

Идентификатор резюме: 37353

Стартовый оклад:	45 000 р.
Пол:	мужской	Был 24.10.2009
День рождения:	29 сен 1976
Образование:	среднее специальное
Местожительство:	Москва
Семейное положение:	разведен(а)
Общий стаж работы:	свыше 6 лет

Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Специализация:	Шеф-повар
Желаемый график работы:	полный рабочий день
Возможность командировок:	возможно
Возможность переезда:	возможно

Последнее место работы

окт 10 - апр 11
Ресторан "ЛЕС" (Европейская, русская кухня), Москва

Шеф повар

Открытие ресторана с нуля, разработка меню, составление документации кухни, набор персонала, обучение, работа с поставщиками, контроль качества продукции, введение новых блюд.

Предыдущий опыт работы

окт 10 - апр 11 Ресторан "ЛЕС" (Европейская, русская кухня), Москва	Шеф повар Открытие ресторана с нуля, разработка меню, составление документации кухни, набор персонала, обучение, работа с поставщиками, контроль качества продукции, введение новых блюд.
окт 10 - апр 11 Ресторан "ЛЕС" (Европейская, русская кухня), Москва	Шеф повар Открытие ресторана с нуля, разработка меню, составление документации кухни, набор персонала, обучение, работа с поставщиками, контроль качества продукции, введение новых блюд.
авг 07 - окт 09 Фитнес Центр (Фитнес Центр), Москва	Управляющий кафе баром Обеспечение стабильной работы всех подразделений кафе, работа с поставщиками, отчетность документация,внедрение новых блюд,уменьшение себестоимости меню,подбор и обучение персонала.
сен 03 - мар 07 рестаран японской кухни . не сетевой (рестаран японской кухни), Москва	Шеф повар Опыт открытия ресторана с нуля, работа с персоналом обучение, обеспечение качественной работы кухни, разработка новых блюд, заказ продуктов.
окт 02 - ноя 02 городское кафе 317 (Европейская кухня, домашняя кухня), Москва	Повар Работа в горячем холодном цехах, заготовительный цех, заказ продуктов.
ноя 00 - авг 03 ресторан "Вольному воля" (Европейская кухня, мангал), Москва	старший повар Работа в горячем холодном цехах, работа на заготовках, заказ продуктов, отчет о продажах кухни за смену, работа на выездных банкетах.
июл 98 - окт 00 арт- кафе "Капуччино" (Итальянская кухня, мангал), Москва	повар Заказ продуктов работа в горячем и холодном цехах