Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Специализация:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день

Последнее место работы

авг 09 - янв 10 ООО "Обедов и Ко" (Ресторанный бизнес), Москва

Управляющий сетью кафе Административный и финансовый контроль по трем кафе, открытие двух точек с нуля.Формирование меню‚ контроль работы кухни‚ составление технологических карт‚ закупка продуктов. Подбор персонала, планирование и контроль работы сотрудников, организация и подготовка проведения встреч, деловых переговоров.

Предыдущий опыт работы

окт 04 - июл 09 ООО "РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС", подразделение ООО "Венита" (Ресторанный бизнес), Москва	директор кафе Управление бюджетом. Административный и финансовый контроль. формирование меню‚ контроль работы кухни‚ составление технологических карт‚ контроль закупки продуктов. Подбор персонала, планирование и контроль работы сотрудников, организация и подготовка проведения встреч, деловых переговоров.
апр 00 - июл 04 ТК ТРИ КИТА ООО "Бистро Флагман Ланч" (Сеть общественного питания в ТК ТРИ КИТА), Одинцовский район Московская область	Директор сети общественного питания в ТК ТРИ КИТА Открытие с нулевого цикла сети ресторанов и кафе В ТК ТРИ КИТА и на территории радио-рынка ( 2-х ресторанов, 4-х кафе,2-х блинных,5 точек лоточной торговли, столовой для сотрудников, ВИП зала и физкультурно- оздоровительного комплекса для руководства). Работа над концепцией, дизайном, выбор и оснащение технологическим оборудованием. Ведение проектной работы, согласование планов в БТИ, СЭС и других контролирующих органах. Подбор и тестирование соискателей на административные должности, работа с поставщиками, ведение партнерских переговоров, организация корпоративных мероприятий, выездной торговли. Продвижение ресторанов посредством различных мероприятий (Масленица, Новый Год, День Св.Валентина, открытие/закрытие летнего меню и проч.) Опыт проверок различными инстанциями ( налоговая инспекция, милиция, налоговая полиция, СЭС, УБЕП, Госторгинспекция и др.) Административный и финансовый контроль.
дек 98 - янв 99 ООО "РОСИНТЕР" (Ресторанный бизнес), Москва	Страший ревизор-контролер Подбор и обучение персонала в отдел ревизий и контроля. Проведение проверок и внеплановых инвентаризаций в подразделениях холдинга. Внедрение мероприятий по предотвращению хищений и финансовых махинаций на производстве подразделений холдинга. Внутренняя отчетность о работе холдинга перед инвесторами.
сен 96 - ноя 98 ООО "Астра Трейдинг" (Ресторанный бизнес), Москва	директор кафе Создание самостоятельного подразделения с нуля. Управление бюджетом. Административный и финансовый контроль. Контроль работы шеф-повара‚ контроль закупки продуктов. Подбор персонала, планирование и контроль работы сотрудников, организация и подготовка проведения встреч, деловых переговоров. Работа с поставщиками, ведение партнерских переговоров.
июн 93 - авг 96 "РОСИНТЕР" Совместное советско-венесуэльское предприятие (Ресторанный бизнес), Ресторанный бизнес	Заведующий производством кафе Формирование меню‚ контроль работы кухни‚ составление технологических карт‚ контроль закупки продуктов. Подбор персонала, планирование и контроль работы сотрудников подготовка и проведение встреч, деловых переговоров. Проведение бракеража готовой продукции Ежедневный учет. Проведение инвентаризаций.

Образование

июн 88 среднее специальное	Курсы по подготовке директоров при Главном Управлении железной дороги Москва директор вагона-ресторана
июл 77 среднее специальное	Профессиональное техническое училище №19 Москва повар 4 разряда

Дополнительные сведения

Работа с компьютером:	начальный уровень
Родной язык:	русский
Водительские права:	B
Дополнительные сведения:	Опыт открытия сети кафе и ресторанов с нулевого цикла‚ опыт ревизионной работы в сфере общепита‚ опыт проверок различными инстанциями ( налоговая инспекция‚ милиция‚ налоговая полиция‚ СЭС‚ УБЕП‚ Госторгинспекция и др.)‚ навыки эффективного управления персоналом. Опыт ведения проектной работы‚ оснащения объектов общепита технологическим оборудованием. Навыки эффективного управления персоналом. Опыт продвижение ресторанов посредством различных мероприятий (Масленица‚ Новый Год‚ День Св.Валентина‚ открытие/закрытие летнего меню и проч.) Отличные организаторские способности‚ профессионализм‚ порядочность‚ пунктуальность‚ высокая работоспособность.