Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Специализация:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день
Возможность командировок:	возможно

Последнее место работы

янв 05 - янв 08 Ресторанная сеть "ООО Бистро Пронто" (), Москва

Террториальный управляющий Пронто итальянские рестораны, Бирлайн пивные рестораны, Тай-Чай рестораны азиатской кухни Обязанности: управление пятью ресторанами с службой доставки на дом и суши- барами,(общий штат сотрудников около325 человек) определение штатного расписания ресторанов ,набор и обучение персонала, контроль всех технологических процессов(бар, кухня, доставка) оценка качества конечного продукта, оценка ресторанов по управленческому чек-листу, создание и выполнение месячных планов по выручке, открытие новых ресторанов сети

Предыдущий опыт работы

янв 03 - сен 05 Ночной клуб Stone (), Москва

Управляющий ночного клуба Открытие популярного ночного клуба с нуля: определение концепции заведения; разработка меню,концепций винной и сигарной карт; договора с поставщиками продукции, определение бюджетов; организация процесса набора и обучения персонала для открытия; контроль за расходами и доходами всех баров

мар 01 - ноя 02 Центр Павла Слободкина (), Москва

Управляющий развлекательного цетра(ресторан,кафе,летняя площадка,мансарда-бар) Ответственность за прибыльность и функционирование ресторана высокой кухни, кафе на 200 посадочных мест и виски-бара в известном культурном центре в Москве; позиционирование на рынке для поддержания репутации модного заведения общественного питания в городе. Определения концепции развития для каждой части центра; контроль эффективного функционирования и прибыльности всего проекта.

Образование

янв 92 высшее

Московский Государственный Университет Путей Сообщения Москва Экономика и управление на предприятии

Знание языков

английский

разговорный

Дополнительные сведения

Работа с компьютером:	уверенный пользователь
Родной язык:	русский
Водительские права:	C
Дополнительные сведения:	Профессиональные навыки и достижения: Проект открытия ресторанного комплекса Центра Павла Слободкина на Старом Арбате; открытие ночного клуба "Стоун" на Кузнецком Мосту; хорошее знание поставщиков Москвы‚навыки делового общения с поставщиками‚обсуждения планов делового сотрудничества‚стратегии и тактики ведения переговоров; компьютерная грамотность; решение административно-технических вопросов‚связанных с работой ресторанов‚уменьшения затратной и увеличение прибыльной части бизнеса; планирование проектов бюджета ресторанов. Личная характеристика: Ответственный и трудоспособный, умею принимать решения, обладаю хорошими организаторскими способностями, общителен и коммуникабелен. Хобби: Спорт, книги (в основном исторические) Рекомендации: Рекомендательные письма могут быть предоставлены по требованию