Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Специализация:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день

Последнее место работы

янв 08 - Арт-профи-А (Клуб-ресторан) (), Москва

Зав. производством Подбор и дальнейшее обучение персонала. Составление и разработка концептуального клубного меню. Работа с поставщиками. Контроль качества приготовления блюд. Налаживание полного рабочего процесса. Калькуляция, ТТК,технологически карты.

Предыдущий опыт работы

янв 06 - янв 08 ооо "КАЛИТА" Мюнхен beer (), москва	Зав. производством, управляющий Открытие ресторана с нуля. Разроботка концептуального пивного меню. Подбор и обучение персонала. Работа с поставщиками. Калькуляция, ТТК, технология.
янв 03 - янв 05 ТК "Эккон" STOP-СУШИ (), москва	Шеф-повар Подбор и дальнейшее обучение персонала. Составление и разработка концептуального меню. Работа с поставщиками. Контроль качества приготовления блюд. Налаживание полного рабочего процесса.
янв 00 - янв 02 "Пицца-фабрика" (), москва	Старший пиццамейкер Контроль качества приготовленных бюд.

Образование

янв 07 высшее

МГСА москва Инженер технолог пишевого производства

Знание языков

английский

со словарем

Дополнительные сведения

Работа с компьютером:

не имеет значения

Дополнительные сведения:

Оргтехника Машинопись Хорошо Офисные программы Excel Хорошо Оргтехника Ксерокс Профессионально Офисные программы Интернет‚ E-mail Профессионально Офисные программы Word Профессионально Бухгалтерские/правовые программы R-keeper SH4 Профессионально Моими рекомендациями являются докозательством знание и опыт в ресторанном деле. Я начинал с самого основания‚ работал заготовщиком‚ помошником повара и т. д. и поэтому знаю свою работу‚ как она есть. Знаю японскую‚ французкую‚ итальянскую и русскую кухню.