Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Специализация:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день

Последнее место работы

мар 08 - ресторан (), москва

шеф- повар Открытие с нуля‚ подбор и заказ оборудования и инвентаря‚ разработка меню‚ составление тех. Карт‚ подбор и обучение персонала кухни‚ работа с поставщиками‚ обновление меню‚ заказ продуктов‚ контроль качества‚ ведение текущей документации‚ контроль работы кухни‚ обслуживание банкетов

Предыдущий опыт работы

фев 06 - мар 08 кафе Мериталь (), москва	шеф-повар Открытие с «нуля»‚ разработка меню‚ составление технологических и калькуляционных карт‚ подбор и обучение персонала кухни‚ работа с поставщиками‚ заказ продуктов‚ контроль технологии приготовления и качества подачи блюд‚ разработка новых блюд‚ обслуживание банкетов.
июн 04 - сен 04 ООО «Фуд лайн» (), геленджик	шеф-повар Открытие с «нуля»‚ разработка меню‚ составление технологических и калькуляционных карт‚ подбор и обучение персонала кухни‚ работа с поставщиками‚ заказ продуктов‚ контроль технологии приготовления и качества подачи блюд‚ разработка новых блюд‚ обслуживание банкетов.
июл 02 - май 03 кафе Царское село (), москва	шеф-повар разработка меню‚ составление технологических и калькуляционных карт‚ подбор и обучение персонала кухни‚ работа с поставщиками‚ заказ продуктов‚ контроль технологии приготовления и качества подачи блюд‚ разработка новых блюд‚ обслуживание банкетов.
авг 99 - янв 01 кафе Царское село (), москва	шеф-повар Открытие с «нуля»‚ разработка меню‚ составление технологических и калькуляционных карт‚ подбор и обучение персонала кухни‚ работа с поставщиками‚ заказ продуктов‚ контроль технологии приготовления и качества подачи блюд‚ разработка новых блюд.

Образование

янв 98 среднее специальное

Пензенский торгово-экономический техникум пенза технология приготовления пищи и организация общественного питания

Курсы, тренинги

-

- -

Дополнительные сведения

Работа с компьютером:	пользователь
Водительские права:	B
Дополнительные сведения:	Открытие с нуля‚ разработка меню‚ составление технологических и калькуляционных карт‚ подбор и обучение персонала‚ работа с поставщиками‚ контроль качества и работы кухни. Обслуживание банкетов. Направление кухни: русская и европейская. Водительские права категории «В»‚ наличие автомобиля. Начинающий водитель. Владение ПК на уровне пользователя. Программа Астор.