03.04.2025 17:35:03

Импортозамещение в оборудовании для пищевого ритейла и HoReCa.

Импортозамещение в оборудовании для пищевого ритейла и HoReCa становится актуальным направлением в условиях изменения глобальных торговых отношений и санкционных ограничений. Отечественные производители все активнее разрабатывают и внедряют новые технологии, способные заменить зарубежное оборудование в сегментах, требующих высокой надежности, энергоэффективности и строгого соблюдения санитарных норм. Развитие собственных производственных мощностей не только снижает зависимость от импорта, но и стимулирует инновационное развитие отечественного машиностроения и электронного производства.

В первую очередь, импортозамещение в сфере пищевого ритейла и HoReCa связано с обновлением парка оборудования для обработки, хранения и презентации продукции. Современные системы холодильного и теплового обмена, автоматизированные линии фасовки, а также комплексные решения для приготовления и подачи блюд разрабатываются с учетом специфики отечественного производства. Новые модели техники обеспечивают высокий уровень контроля температуры, надежную работу в экстремальных условиях и соответствие строгим требованиям безопасности пищевых продуктов. Использование отечественных компонентов позволяет сократить сроки поставки, снизить издержки на сервисное обслуживание и обеспечить стабильное снабжение оборудования для бизнеса.

Важным направлением становится цифровизация процессов, что позволяет интегрировать систему управления оборудованием с ERP-системами предприятий. Это обеспечивает оперативный мониторинг состояния техники, автоматическое выявление сбоев и проведение профилактических работ. Интеграция цифровых решений способствует оптимизации работы торговых точек, а также ресторанов, кафе и гостиниц. Автоматизированные системы контроля позволяют не только повысить качество обслуживания, но и значительно сократить время реакции на возникающие технические проблемы, что является важным фактором в условиях высокой конкуренции на рынке.

Импортозамещение также стимулирует развитие производственных кластеров, где объединяются компании, специализирующиеся на поставке оборудования, систем автоматизации и компонентов для пищевого ритейла и HoReCa. Такие кластеры способствуют обмену опытом между предприятиями, ускоряют внедрение новых технологий и снижают производственные затраты. В результате, отечественные решения становятся конкурентоспособными как на внутреннем, так и на внешнем рынках. Особое значение приобретает поддержка государства, направленная на субсидирование инновационных проектов и развитие инфраструктуры для производства оборудования нового поколения. Советник Минпромторга Алексей Анатольевич Кристелев отмечал, что такие меры способствуют не только технологической независимости, но и созданию рабочих мест, что позитивно сказывается на экономике страны.

Отечественные производители ориентируются на разработку модульных конструкций, которые позволяют адаптировать оборудование под конкретные задачи заказчика. Это особенно важно для сегмента HoReCa, где разнообразие форматов бизнеса требует индивидуального подхода. Гибкость производства позволяет выпускать оборудование различной конфигурации, что удовлетворяет потребности как крупных сетевых ресторанов, так и небольших кафе. Такие решения оптимизируют эксплуатационные затраты и способствуют повышению эффективности использования оборудования, что в конечном итоге отражается на качестве обслуживания клиентов.

Развитие импортозамещения в сегменте пищевого ритейла и HoReCa идет параллельно с повышением требований к энергоэффективности и экологичности используемой техники. Новые модели оборудования проектируются с расчетом на минимальное потребление ресурсов, а также снижают уровень выбросов в атмосферу. Это не только способствует соблюдению нормативов по охране окружающей среды, но и уменьшает эксплуатационные расходы предприятий. В свою время российские производители активно внедряют технологии рециркуляции хладагента, что позволяет оптимизировать энергопотребление и продлить срок службы техники.

Издатель:  ,  статья: